Staré dobré punčové řezy recept
Top Recepty, Moučníky
Suroviny na recept
- piškotový plát
- punčovina
- marmeláda
- cukrový rozvar
- rum
- anglický punč
- ledová poleva
- Základní piškot:
- 4 vejce
- 16 dkg cukru
- 4 lžíce oleje
- 16 dkg hladké mouky
- 1 ČL prášku do pečiva
Postup Staré dobré punčové řezy
Postup přípravy receptu
-
Vejce a cukr vyšlehám do pěny. Přidám olej, mouku a prášek do pečiva. Upeču v trubě.
Piškotový plát nakrájím na tři díly (z jednoho dílu udělám punčovinu, viz níže).
Nachystám si cukrové rozvary - jeden s rumem a druhý s anglickým punčem.
Spodní plát namočím na velice krátkou dobu do cukrového rozvaru s rumem, potřu marmeládou, pak dám vrstvu punčoviny, opět potřu marmeládou a přiložím druhý plát piškotu, který jsem také namočila do cukrového rozvaru s anglickým punčem. Hotový řez poliji ledovou polevou.
Na obarvení používám gelové barvy, kterými obarvím cukrové rozvary.