Purkmistrův měšec recept
Top Recepty, Vepřové maso
Suroviny na recept
- Na měšec:
- 750 g vepřové kýty
- sůl
- pepř
- čerstvý zázvor
- olej
- 50 g cibule
- 4 dcl bujónu nebo vývaru
- 40 g hladké mouky
- Náplň:
- Trocha oleje
- 50 g cibule
- 100 g žampionů
- 100 g tenkých párků
- 1 vařené vejce
- 50 g slaniny
Postup Purkmistrův měšec
Postup přípravy receptu
-
Z vepřové kýty nakrájíme větší plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme čerstvým zázvorem. Na slanině a cibuli podusíme žampiony a na kolečka nakrájené párky.
Tuto směs naložíme na kýtu a na každý kus masa přidáme kolečko vařeného vajíčka. Plátek upravíme a svážeme potravinářským motouzem do tvaru měšců.
V kastrolu osmažíme dorůžova cibuli a na tomto základě opečeme měšce ze všech stran. Podlijeme vývarem a dáme péct do trouby. Podléváme, obracíme. Pečeme asi 40 minut, podle měkkosti masa.
Vypečenou šťávu zaprášíme moukou a provaříme. Podáváme s různě upravenými bramborami.