Top Recepty, Moučníky

Suroviny na recept

700 g polohrubé mouky
120 g tuku (Hera)
80 g cukru
3 žloutky
1/4 l mléka
sůl
50 g kvasnic

Náplně:
Tvarohová:
2 kostky měkkého tvarohu
mletý cukr
vanilkový cukr
vanilkový pudink
(Vše dáváme podle chuti)

Povidlová:
povidla
cukr pro doslazení
(či mléko na rozředění, kdyby povidla byla příliš hustá)

Drobenka:
máslo
hrubá mouka
mletý cukr
Vše zpracujeme, dokud nám nevznikne sypká hmota. Ingredience jsem dávala od oka, nepracuji s žádnými konkrétními poměry

Do vlažného osoleného (špetka soli) a oslazeného (cca 10 g mletého cukru) mléka rozdrobíme kvasnice a necháme udělat kvásek.
Do mísy si nasypeme mouku, zbytek cukru, přidáme 3 žloutky, rozpuštěný tuk a kvásek. Těsto zpracujeme, přikryjeme a necháme kynout.
Po cca hodině kynutí těsto rozdělíme na 4 části a každou zvlášť prohněteme. Těsto vrátíme zpět a necháme dále kynout.
Po dostatečném vykynutí (já počkala asi další 1,5 hodiny) si jednotlivé části těsta rozválíme a natřeme náplní (tvarohová, maková, povidlová, hrušková). Posypeme drobenkou a ještě před pečením pokapeme rozpuštěným máslem (může být s rumem) a kraje těsta potřeme rozšlehaným vajíčkem.
Frgály pečeme do té doby, než jsou kraje dozlatova upečené. Po vytažení potřeme kraje máslem a necháme vychladnout.

Alternativy k tomuto receptu