Normandská krůtí stehna recept
Top Recepty, Drůbeží maso
Suroviny na recept
- 2 krůtí stehna
- 200 g anglické slaniny vcelku
- 8 šalotek
- 1 velké zelené jablko
- 100 ml suchého bílého vína
- 150 ml vývaru
- 100 ml smetany ke šlehání
- hladká mouka
- máslo
- olej
- pepř
- sůl
Postup Normandská krůtí stehna
Postup přípravy receptu
-
Krůtí stehna osolíme, opepříme a zprudka ze všech stran opečeme na směsi másla a oleje. Jakmile má maso křupavou kůrčičku, přendáme ho do pekáčku a vložíme do trouby, kterou jsme předehřáli na 200°C. Pečeme doměkka a občas podléváme vodou nebo vývarem a přeléváme výpek přes maso.
Mezitím připravíme omáčku. V pánvi po opékání stehen ponecháme 1-2 lžíce výpeku, přidáme lžíci másla a opečeme proužky slaniny, plátky oloupaného jablka a poloviny šalotek dohněda. Zasypeme cca dvěma lžícemi hladké mouky, zalijeme vínem, vývarem a povaříme. Dochutíme solí a pepřem, odstavíme z plotny a vmícháme smetanu. Pečené maso obereme z kostí a podáváme na normandské omáčce.