Nakládané pečené kapie recept
Top Recepty, Zavařeniny
Suroviny na recept
- 12 červených kapií nebo paprik
- 2 lžíce kapary
- hrst bazalky (lístky)
- sůl
- 150 ml olivového oleje
- 3 stroužky česneku
Postup Nakládané pečené kapie
Postup přípravy receptu
-
Kapie omyjeme, usušíme a pečeme vcelku na roštu v troubě 2-2,5 hod. na 120°C (při horkovzdušné troubě 100°C). Horké upečené kapie dáme do igelitové tašky a necháme zapařit, čímž se uvolní opečená slupka a lusk jde dobře sloupnout.
Opečené a zapařené kapie natrhneme u špičky a šťávu uvnitř lusku zachytíme do misky, použijeme ji později do nálevu. Lusk roztrhneme na polovinu, vyjmeme jadřinec a sloupneme slupku. Oloupané kapie nakrájíme na menší proužky, přidáme tenké plátky česneku, kapary bez nálevu (ale neopláchnuté, aby část chuti ze svého slaného nálevu přenesly) a nasekanou bazalku. Přidáme šťávu z paprik a olivový olej, vše lehce promícháme, podle chuti osolíme a naplníme do menších skleniček.
Pokud nálev nezakrývá papriky, dolijeme olivovým olejem (záleží na tvaru skleničky a množství šťávy, kterou jsme pochytali).