Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

Vajce rozšľaháme, osolíme, pridávame múku, vyrobíme klasické rezancové - nudlové cesto. Múky toľko, aby sa cesto dobre spracúvalo, bolo plastické a nelepivé, množstvo sa nedá určiť, vajcia sú rozlične veľké a múka rôzne suchá a savá. Cesto dobre prepracujeme a necháme aspoň 10 min. odstáť pod tanierom, igelitom a pod. Potom na tenko rozvaľkáme, cca 1 mm, vyhýbame sa múčeniu! Ide to, prax robí majstra.
Môžeme použiť strojček na cestoviny.
Vyvaľkané cesto prehneme na polovicu (foto), vykrajujeme kolieska, vykrajovaním sa nám obvod kolieska zlepí. Ak sme cesto múčili, vrstvy sa nám nezlepia, nebudeme mať nafúkancov!
Kolieska sú pekné malé - priemer cca 2-3 cm.
Kolieska smažíme na oleji, otáčame. Počas pečenia sa nafúknu, vnútri sú duté.
Necháme odsať prebytočný olej po osmažení papierovým obrúskom.
Podávame ako vložku do polievky, napr. paradajkovej. Moja stará mama vykrajovala kolieska náprstkom. Boli malinké a chutili nám samotné.
Zvyšok cesta potrháme na menšie kúsky, necháme vysušiť a zavaríme do nejakej do polievky, napr. zeleninovej.

Alternativy k tomuto receptu