Top Recepty, Mleté maso

Suroviny na recept

1 vařený hovězí jazyk cca 1/2 kg
1/2 kila vepřového plecka
2 vejce
1/2 cibule velké jako vejce
4 stroužky česneku
2 navlhčené rohlíky ve 12% smetaně
1 dl ledové vody
4 lžíce hladké mouky a strouhanka, pokud bude těsto řídké
1 lžička Kuchárku
2 lžičky sladké papriky, sůl a pepř podle potřeby
strouhanku na obalení
dobré sádlo na smažení (nebo olej)

Hovězí jazyk uvaříme předem, uděláme z vývaru dobrou polévku. Jazyk vložit do vody se solí, vařit hodinu, vodu vylít, dát čistou vodu, přidat zeleninu a uvařit do měkka. Potom jazyk zchladit a oloupat.

Jazyk, plecko, cibuli, česnek a rohlíky semeleme na jemném strojku. Dáme do robotu hák na hnětení, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme masovou směs. Uděláme zkoušku. Dáme lžíci směsi do malé skleničky a vložíme na minutu do mikrovlnky, ochutnáme. Pokud bude málo soli nebo jiného koření, dochutíme.
Lžící nabíráme těsto, vytváříme válečky, které obalujeme ve strouhance a smažíme ve vyšší vrstvě sádla. Já je dávám místo na papír do hrnce s vloženým pařáčkem a navrch poklici.
Jako přílohu brambory s pažitkou, bramborová kaše nebo chléb a hořčice, když zbude k večeři. Salát nejlépe míchaný nesmí chybět. Okurky, rajčata, jarní cibulka a nálev, jaký kdo má rád.

Alternativy k tomuto receptu