Top Recepty, Drůbeží maso

Suroviny na recept

100 g kuskusu
180 ml horkého kuřecího vývaru
50 g másla
1 velká cibule (nasekaná na jemno)
3 stroužky česneku (rozmělněné)
100 g mandlí nasekaných nahrubo (mohou být i piniové oříšky nebo uzené mandle)
140 g sušených švestek (propláchnutých horkou vodou a přepůlených)
velká hrst petrželky nebo koriandru (nasekaná)
šťáva z jednoho citronu - vymačkaná
mořská sůl
čerstvě mletý pepř
1 vejce
6 kuřecích prsních řízků
cca 20 plátků anglické slaniny (nebo jiné vhodné)

Kuskus vsypte do velké mísy a zalijte kuřecím vývarem, lehce promíchejte, přiklopte a nechte pět minut vstřebávat tekutinu.
Polovinu másla rozpusťte v pánvi a doměkka na něm osmahněte cibuli. Trvá to asi čtyři minuty.
Pak přidejte česnek a minutu opékejte. Dejte stranou. Nasekejte uzené mandle, pokud budete dávat piniové oříšky nebo normální mandle, opražte je na suché pánvi a přidejte je ke kuskusu, stejně tak jako cibuli s česnekem.
Přidejte švestky a petrželku nebo koriandr.
Dochuťte citronovou šťávou, hodně osolte a opeřete.
Do zchladlé směsi vyklepněte vejce a promíchejte.
Z potravinářské fólie odstřihněte obdélník o velikosti A4 a rovnoběžně s krátkými stranami na něj položte čtyři kusy kuchyňského provázku. Na něj naskládejte plátky slaniny (měly by se lehce překrývat).
Maso naklepejte na tloušťku jednoho centimetru, pořádně z obou stran osolte a položte na slaninu.
Ochucený kuskus rozložte na maso a po delší straně roládu zarolujte. Pomáhejte si tou folií.
Svažte připravenými provázky, přendejte do pekáče a dejte na dvě hodiny do lednice.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Roládu poklaďte zbývajícím máslem, přikryjte alobalem a pečte 45 minut.
Alobal sundejte a pečte dalších 45–50 minut, aby bylo maso propečené a slanina křupavá. Já jsem na posledních 5 min. použila funkci gril.
Nechte zchladnout.

Alternativy k tomuto receptu