Domácí rýžová mouka + tipy, kde jakou rýži sehnat levně recept
Top Recepty, Ostatní
Suroviny na recept
- 1 kg rýže (NE parboiled)
- voda dle potřeby
Postup Domácí rýžová mouka + tipy, kde jakou rýži sehnat levně
Postup přípravy receptu
-
Nejprve rýži nasypeme do velké mísy, poté do ní napustíme vodu tak,aby byla rýže všechna potopená - voda se trochu zakalí. Rýži rukou pořádně propereme a vodu scedíme. Poté opět napustíme vodu a propereme. Tento postup opakujeme až do té doby, než voda zůstane úplně čistá. Jakmile je voda čistá, necháme v ní rýži nejlépe 4 hodiny (jde to i na 1 hodinu, ale čím déle to tam necháte, tím více bude výsledná mouka hladší, zrna totiž více změknou a půjdou líp rozemlít (recept je vhodný i pro méně výkonnější mixéry).
Po 4 hodinách rýži scedíme, rozprostřeme na utěrkou vyložený plech a necháme vsáknout přebytečnou vodu (vrstvu udělejte klidně i ze 3 utěrek, rychleji se to vsákne). Po asi hodince, kdy je rýže sušší, vysypeme a rozprostřeme rýži na pečícím papírem vyložený plech a sušíme v troubě vyhřáté na 60-80°C za stálého kontrolování. Když se vám rýže zdá už dost suchá, vypneme troubu a necháme venku vychladnout.
Vychlazenou rýži rozemeleme v mixéru, prosejeme přes jemné sítko - a máme hotovo!