Bochánky (chlebík) se sladkým kondenzovaným mlékem recept
Top Recepty, Domácí pekárna
Suroviny na recept
- 500 g hladké mouky
- 340 g mléka pokojové teploty
- 60 g krupicového cukru
- 50 g sladkého kondenzovaného mléka
- 40 g rozpuštěného másla (pro zadělání v robotu nebo ručně použijte máslo nakrájené na kostičky o pokojové teplotě)
- 7 g sušeného droždí (nebo 20 g čerstvého droždí)
- 1/2 lžičky soli
Postup Bochánky (chlebík) se sladkým kondenzovaným mlékem
Postup přípravy receptu
-
Domácí pekárna: Do nádoby od pekárny nalijte mléko, máslo a sladké kondenzované mléko. Přisypte droždí a vše v nádobě promíchejte. Dále přisypte cukr, mouku a sůl. Nádobu se všemi surovinami vložte do pekárny, navolte program Těsto a pekárnu nechte pracovat. Na začátku jsem pekárně pomohla dostat mouku ode stěn nádoby, ale jinak nebylo potřeba nic přidávat (mouku nebo mléko). Z uvedené dávky surovin vzniklo krásně těsto. Hotové těsto přendejte na pomoučněnou pracovní plochu a odkrajujte z něj kousky po 40 g. Celkem jich budete mít 24. Z každého dílu těsta vytvarujte bochánek a vraťte ho zpět na pomoučněnou pracovní plochu. Všechny bochánky lehce zasypte hladkou moukou, zakryjte potravinovou fólií a nechte 15 minut kynout. Po 15 minutách fólii stáhněte. Vezměte bochánek a na pracovní ploše ho prsty roztáhněte. Poté ho zabalte. Nejprve přehněte vrchní část, poté strany a nakonec spodní část. Opět v rukou tvarujte bochánky, které vkládejte na plech vyložený pečícím papírem i po stranách. Jakmile budete mít všech 24 bochánků hotových, opět je zakryjte fólií a nechte je kynout 45 minut. Před pečením bochánky lehce zasypte hladkou moukou, vložte je do trouby předehřáté na 160°C a pečte je 20-25 minut. Po upečení nechte bochánky zcela vychladnout.
Robot nebo ručně: Do mísy nalijte mléko, kondenzované mléko, přisypte droždí a cukr, mouku a sůl. Zapněte robot a nechte ho pracovat 7 minut. Stejně postupujte, pokud zaděláváte těsto ručně. Po 7 minutách přidejte změklé máslo a těsto propracovávejte dalších 15 minut. Tady se asi vyplatí mít ten robot. Těsto přendejte na pracovní plochu a ještě ho ručně propracujte. Vytvořte z něj kouli, kterou dejte do mísy, jejíž dno zasypte trochou mouky. Povrch těsta také zaprašte moukou. Mísu zakryjte víkem nebo utěrkou a těsto nechte kynout 60 minut. Hotové těsto přendejte na pomoučněnou pracovní plochu a odkrajujte z něj kousky o 40 g. Celkem jich budete mít 24. Z každého dílu těsta vytvarujte bochánek a vraťte ho zpět na pomoučněnou pracovní plochu. Všechny bochánky lehce zasypte hladkou moukou, zakryjte je potravinovou fólií a nechte 15 minut kynout. Po 15 minutách fólii stáhněte. Vezměte si bochánek a na pracovní ploše ho prsty roztáhněte. Poté ho zabalte. Nejprve přehněte vrchní část, poté strany a nakonec spodní část. Opět v rukou tvarujte bochánky, které vkládejte na plech vyložený pečícím papírem i po stranách. Jakmile budete mít všech 24 bochánků hotových, opět je zakryjte fólií a nechte je kynout 45 minut. Před pečením bochánky lehce zasypte hladkou moukou, vložte je do trouby předehřáté na 160°C a pečte je 20 -25 minut. Po upečení nechte bochánky zcela vychladnout.