Velikonoční medové žížaly s čokoládou recept
Top Recepty, Moučníky
Suroviny na recept
- 20 g čerstvého droždí (0,5 kostky)
- 1 lžička krupicového cukru
- 200 ml mléka
- 100 g másla
- 100 g medu
- 2 vejce
- špetka soli
- 600 g hladké mouky
- Náplň:
- 100 g čokolády nebo lískooříškového krému
Postup Velikonoční medové žížaly s čokoládou
Postup přípravy receptu
-
Tyto žížaly“ se sice příliš neliší od klasických rolovaných rohlíčků s náplní, ale zdobí je výrazné žebrování. Tohoto efektu docílíte velice snadno: Každý vyválený oválný plátek těsta nejprve nařízněte po délce maximálně do třetiny šířky, zbylou nedělenou plošku potřete náplní a vše od plného okraje srolujte. Naříznutá žebra zůstanou díky tomu nahoře a v průběhu pečení se mírně rozestoupí.
Lžičkou utřete v misce droždí s cukrem a 1 lžíci mouky, přilijte trochu vlažného mléka a nechte vzejít kvásek. Zvlášť promíchejte mouku se solí, přidejte kvásek, rozehřáté vlažné máslo, med, rozkvedlaná vejce a zbytkem mléka zadělejte nelepivé vláčné těsto. Dobře propracované nechte pod folií v teple vykynout (cca 40 minut).
Na pomoučněném válu je pak prohněťte, bochánek rozdělte na 20 dílů, z každého vytvarujte kuličku a opět nechte všechny dokynout.
Z bochánků vyválejte oválné plátky a jednu delší stranu každého naříznuté do třetiny šířky do podoby proužků širokých cca 1 cm.
Zbylou plochu plátku potřete rozehřátou čokoládou a od plného okraje vše zarolujte;proužky vytvoří na vrchní stranu pohledná žebra.
Na jednom z konců první proužek mírně stáhněte přes čelo válečku, vznikne tak širší mezera (hola hlavička). Hotové žížaly přeložte na plech s papírem a úhledně je zahněte.
Lehce dokynuté pečte v troubu vyhřáté na 180°C lehce dorůžova (cca 15 minut). Na lysé čelo naneste pomocí párátka očka z rozehřáté čokolády.