Vánoční perníkový dort recept
Top Recepty, Dorty
Suroviny na recept
- 50 g rozinek
- 3 lžíce rumu
- 100 g másla jnebo jiného tuku
- 2 vejce
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce kakaa - 12 g
- 50 g medu
- 50 g směsi kandovaného ovoce
- 25 g kandované citronové kůry
- 25 g kandované pomerančové kůry
- 250 g polohrubé mouky
- 1 kypřící prášek do perníku
- 1 lžička mleté skořice
- 200 ml mléka
- trochu tuku
- hrubé mouky na vymazání a vysypání dortové formy
- Na dohotovení:
- 60 g meruňkové marmelády
- 100 g čokoládové polevy
- 50 g marcipánu
Postup Vánoční perníkový dort
Postup přípravy receptu
-
Nejdříve zalijeme rozinky rumem a necháme je 2 hodiny bobtnat.
Změklý tuk, cukr, med a žloutky chvíli šleháme.
Pak přidáme střídavě mouku smíchanou s práškem do perníku, skořicí a kakaem, vlažné mléko, pak taky ovoce, rozinky a citrusovou kůru.
Úplně nakonec lehce vmícháme pevný sníh z bílků, který jsme vyšlehali se špetičkou soli. Vlijeme do vymazané a vysypané dortové formy. Já měla na dně papír na pečení, doporučuji.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme zhruba 40 - 50 minut na 160 °C.
Po upečení se má nechat korpus vychladnout ve formě, já ho nechala jen chvíli trochu zchladnout a vyklopila.
Po úplném vychlazení korpus 1 x vodorovně prořízneme a potřeme meruňkovou zavařeninou.
Povrch přelijeme čokoládovou polevou a do tuhnoucí polevy vtiskneme marcipánové ozdůbky.