Pumpkin Pie (variace amerického dýňového koláče na Den díkůvzdání) recept

Top Recepty, Moučníky

Suroviny na recept

těsto:
100 g hladké mouky světlé
200 g celozrnné mouky
1 vejce
150 g tuku
4 lžíce cukru krystal
4 lžíce vody
1 lžička kypřícího prášku do pečiva
špetka soli
náplň:
1 dýně Hokkaidó
3/4 hrnku cukru krystal
1 lžíce medu
2 celá vejce
1 žloutek
1 vanička polotučného tvarohu (~250g)
1,5 lžičky mleté skořice
1 lžička soli
1 lžička mletého zázvoru
1 lžička muškátového ořechu (mletého)
1/2 lžičky nového koření
1/2 lžičky hřebíčku
trochu oleje (na předpečení dýně)
navíc:
hrst rozinek
rum

Postup přípravy receptu

  1. Rozinky necháme naložit v rumu, nejlépe pár hodin.

  2. Ze surovin na těsto vypracujeme pružné, nelepivé těsto. V případě potřeby přidáme buď trochu mouky, nebo vody navíc. Zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice odpočinout.

  3. Dýni rozpůlíme a vydlabeme semínka. Obě půlky položíme slupkou nahoru na plech (viz foto), který jsme lehce potřeli olejem, jen aby se dýně nepřipekla k plechu. Vložíme do rozehřáté trouby na 160°C a pečeme cca 30 minut, aby změkla - když do dýně píchneme vidličkou, měla by jít lehce dovnitř i ven. Poté necháme zchladnout. Předpékání dýně je mnohem lepší než její předvaření, chuť je pestřejší a intenzivnější.

  4. Mezitím vyšleháme dohromady vejce, žloutek, cukr a med.

  5. Ze zchladlé dýně lžící vydlabeme dužinu od slupky a tuto dužinu rozmixujeme mixérem na hladké pyré (nebo lze jen rozmačkat vidličkou). Dýňové pyré zamícháme do vyšlehané směsi, přidáme i tvaroh. Nové koření a hřebíček rozdrtíme či rozemeleme a společně s ostatním kořením přidáme do dýňové směsi, pečlivě smícháme/zašleháme.

  6. Vytáhneme těsto z ledničky, propracujeme a ručně ho rozprostřeme na dno i stěny kulaté zapékací nádoby. Na těsto nalijeme půlku dýňové směsi, poklademe rozinkami naloženými v rumu a nalijeme zbytek náplně. Nádobu vložíme do rozpálené trouby na 230°C na 10-15 minut, poté teplotu snížíme na 170°C a dopékáme, dokud nezůstane špejle po vpichu do koláče čistá. Čistě orientačně - já dopékala cca hodinu.

  7. Po upečení necháme řádně vychladnout a až potom porcujeme. Jednotlivé výseče koláče můžeme ozdobit kopečkem zakysané smetany nebo šlehačky.


Líbí se vám recept? Sdílejte tento skvělý recept!

Alternativy k tomuto receptu

Zobrazit další alternativy
Online Recepty

Recepty online - Tématické fráze: Pumpkin Pie (variace amerického dýňového koláče na Den díkůvzdání) recept, jednoduchý recept Pumpkin Pie (variace amerického dýňového koláče na Den díkůvzdání), recept Pumpkin Pie (variace amerického dýňového koláče na Den díkůvzdání), recept Pumpkin Pie (variace amerického dýňového koláče na Den díkůvzdání), Pumpkin Pie (variace amerického dýňového koláče na Den díkůvzdání) recept, recepty, recepty online, online recepty, recept, vaření, kuchařka, nové recepty, nejlepší recepty, recepty moučníky, jednoduché recepty recepty oběd, top recepty, vaření recepty, nejlepší recepty na oběd, kniha receptů, recepty z masa, zdrave recepty, vareni, toprecepty, rychlý recept pumpkin, pumpkin pie (variace amerického dýňového koláče na den díkůvzdání), moučníky, recepty, recepty online, online recepty, recept, vaření, kuchařka, prima recepty, pečení, zaváření, receptář apetit recepty