Mátové máslo a mátový olej recept
Top Recepty, Ostatní
Suroviny na recept
- Na máslo:
- lístky máty peprné
- máslo
- Na olej:
- lístky máty peprné
- olivový olej
Postup Mátové máslo a mátový olej
Postup přípravy receptu
-
Příprava mátového másla: Lístky máty peprné otrháme, přebereme, omyjeme a necháme oschnout, aby nebyly mokré.
V hmoždíři rozmělníme.
Na kastrůlku rozehřejeme máslo a vsypeme do něj lístky máty peprné, chvíli nahříváme a poté přes cedník slijeme máslo do silikonových košíčků a necháme chladnout. Uchováváme v lednici. Používáme na přípravu krémů a polev.
Příprava mátového oleje: postupujeme podobně, umyté a oschlé lístky máty podrtíme v hmoždíři. Na kamna postavíme kastrůlek, nad něj ohnivzdornou misku, do ní vlijeme nejlépe olivový olej a vsypeme mátové lístečky. Chvíli nahříváme. Poté necháme mátu ještě v oleji až do vychladnutí. Sléváme přes cedník, případně plátýnko do malých skleniček s uzávěrem. Používáme pro přípravu krémů, polev, do moučníků. Viz - poznámka.