Top Recepty, Omáčky

Suroviny na recept

Uvařené žloutky prolisujeme, přimícháme k nim syrový žloutek a dobře utřeme.
Do hladce utřených žloutků dáme sůl a za stálého šlehání kapeme olej. Když majonéza zhoustne tak, že se nedá třít, přidáme pár kapek octa nebo citrónové šťávy a pepř. Je-li majonéza hustá, zředíme ji lžící vychladlého vývaru nebo mléka podle potřeby. Tekutiny musíme přidávat po kapkách a můžeme přidat lžičku hořčice.