Kuřecí roláda plněná vaječnou omeletou recept

Postup Kuřecí roláda plněná vaječnou omeletou

Postup přípravy receptu

1. Kuře si vykostíme a to velmi opatrně, abychom si někde neporušili celistvost kůže.

2. Plát vykostěného kuřete na místech kde není dostatek masa, doplníme ořezáním masa z prsou kuřete, tak aby plát kuřecího masa byl všude stejně vysoký.

3. Maso vydatně osolíme, opepříme a poklademe nasekanými lístky natě petržele a koriandru.

4. Ve větší pánvi si ze čtyř vajec uděláme omeletu a necháme ji vychladnout.

5. Slaninu si nakrájíme na malé kostičky a dáme lehce vyškvařit na menší pánev, jakmile slanina pustí trochu tuku tak k ní přidáme jemně nakrájenou cibuli a tu necháme se slaninou jen lehce zesklovatět.

6. Necháme poté vychladnout.

7. Na rozprostřené maso, které máme pokladeno směsí dvou bylinek, položíme na dvě poloviny překrojenou vaječnou omeletu a na ni poklademe směs slaniny a cibule.

8. Takto naplněný plát vykostěného kuřete pevně smotáme kůží nahoru a poctivě převážeme režnou nití.

9. Vzniklou roládu na povrchu opět vydatně osolíme a opepříme a dáme péct na plech podlité kuřecím vývarem asi na 90 minut na střední teplotu.

10. Pečeme přiklopené a až je roláda měkká tak ji poklademe plátky másla a pečeme do křupavé kůrky nezakryté, dokud kůže nechytne krásnou barvu.

11. Šťávu z vypečené rolády zasypeme lžící hladké mouky a necháme samostatně minimálně 10 minut provařit.

12. Na závěr dochutíme oříškem másla. Příloha rýže.