Krém z dýně Hokkaido s čipsy z parmské šunky recept
Top Recepty, Polévky
Suroviny na recept
- 1 Hokkaido dýně
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 2 brambory
- 600 ml mléka
- strouhaný sýr
- 3-4 plátky čerstvého zázvoru
- 2 hřebíčky
- 3 kuličky celého pepře
- 4 plátky parmské šunky
- olej
- sůl
Postup Krém z dýně Hokkaido s čipsy z parmské šunky
Postup přípravy receptu
-
Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno. Cesnak očistíme a iba ho rozpučíme plochou stranou noža. Hokkaido tekvicu očistíme, vyberieme jadierka a vlásočky a nakrájame ju na väčšie kúsky.
Do čajového sitka, ktorý používame na bujón, dáme plátky čerstvého zázvoru, klinčeky a celé čierne korenie.
Do väčšieho hrnca šplechneme trochu oleja, poprípade môžeme nahradiť pár kvapiek oleja (pravým) maslom, a vhodíme nakrájanú cibuľu. Opražíme dosklovista a prihodíme na kúsky nakrájanú tekvicu a popučený cesnak. Zalejeme mliekom, vložíme sitko so zázvorom a klinčekami a prikryjeme pokrievkou.
Raz za času musíme naspäť ku sporáku a pomiešať, aby sa nám nič v hrnci nepripálilo. Podlievame raz za času vodou a necháme variť cca 30-40 minút.
Kým sa krém varí, pripravíme si čipsy z parmskej šunky.
Plátky šunky položíme na papier na pečenie jeden vedľa druhého a prikryjeme druhým papierom na pečenie. Takto pripravenú šunku vložíme do rúry predhriatej na 130°C, zaťažíme nejakým pekáčom a necháme v rúre sušiť cca 30 minút.
Keď je tekvica mäkká, vyberieme čajové sitko a celé prelejeme do mixéra. Zmixujeme na hladký krém a vlejeme naspäť do hrnca.
Zemiačik-dva očistíme, nakrájame na malé kocky, vhodíme do krému a varíme domäkka. Ak je krém moc hustý, podlejeme vodou. Keď sú zemiaky uvarené, nasypeme do krému strúhaný syr. Podávame s lístkami petržlenu a pripravenými čipsami z parmskej šunky.