Koník pro třicátníci recept
Top Recepty, Dorty
Suroviny na recept
- Oříškový korpus:
- 4 vejce
- 200 g cukru krupice
- 10 lžic studené vody
- 200 g polohrubé mouky
- 1/2 sáčku prášku do pečiva
- citrónová kůra (nemusí být)
- 100 g mletých oříšků
- Kakaový olejový korpus: (od isindy)
- http://www.toprecepty.cz/recept/18933-kakaovy-olejovy-korpus-na-dort/
- Karamelový krém: (od srettky)
- http://www.toprecepty.cz/recept/25604-dort-s-cokozdobenim/
- Máslový krém: (pod potahovku)
- 1 vanilkový puding - dávám amilon
- 3,5 dcl mléka
- 65 g cukru
- vajíčko nebo jen žloutek
- 40 g másla
- 1-1,5 kostky másla
- Dále:
- marmeláda -nejlepší jsou kyselejší
- rum
- potahovka Smartflex
- gelové barvy
- prachové barvy
Postup Koník pro třicátníci
Postup přípravy receptu
-
Žloutky ušleháme s cukrem do pěny a postupně přidáváme po lžících studenou vodu. Pořád šleháme na nejnižší stupeň přidáme citronovou kůru, mleté oříšky a mouku s kypřícím práškem. Nakonec vmícháme vařečkou do tuha vyšlehaný sníh. Opravdu jen lehce.
Dáme do formy (já vymazávám a vysypávám jen kraje - hera a polohrubá mouka), dno vyložím pečícím papírem. Pečeme asi na 180°C cca 45 minut.
V části mléka si rozmícháme vajíčko nebo žloutek, pudink a cukr a vlijeme do zbylého mléka, které jsme mezitím zahřívali téměř na bod varu. Za stálého míchání vaříme do zhoustnutí.
Necháme chviličku stát a dáme do kotle robotu, přidáme 40 g másla a pomalu mícháme téměř do chladna. Do ještě mírně vlažného zašleháváme po částech máslo a opravdu dobře vyšleháme.
Korpusy si prořízneme, každý pocákáme rumem (my rádi víc), pomažeme marmeládou a krémem. Naskládám na sebe a celý dort pomažeme tenkou vrstvou máslového krému. Na noc dáme zatuhnout do lenice. Druhý den ještě uhladím, zarovnám krém.
Potahovou hmotu vyválím na vále pomoučněném moučkovým cukrem, navinu na váleček a opatrně přemístím na dort. Uhladíme. Jelikož jsem měla strach malovat koně přímo na dort, vyválela jsem si placku z potahovačky a malovala.
Obrysy jsem udělala gelovou černou barvou smíchanou se slivovicí. Stínování jsem dělala prachovou černou a stříbrnou barvou. Koníka jsem pak jen ořízla a přilepila na dort medem. Bohužel jsem to trošku setřela.
Lístečky jsem dělala vypichovátky a barvila zelenou gelovou barvou smíchanou opět se slivovičkou. Rosa je udělaná potravinářským gelem.