Kadlíkova falešná držťkovka recept
Top Recepty, Polévky
Suroviny na recept
- 1 velký kotrč
- 2 velké cibule
- sádlo
- máslo
- sladká paprika
- sušená chilli paprička
- majoránka
- pepř
- kmín
- sůl
- hladká mouka
- česnek
Postup Kadlíkova falešná držťkovka
Postup přípravy receptu
-
Když jsem při procházce lesem uviděl obrovský kotrč (2,5 kila), byla činnost na odpoledne jasná. Houbu jsem na místě zhruba očistil, dopravil domů a umyl. Rozkrojil na menší díly, opět máčel ve vodě a nakrájel na kostky asi 5x5 centimetrů.
Ty jsem opět namočil do vody. Čisté kostky houby jsem nasypal do mírně osolené vřící vody a deset minut povařil. Zcedil, vývar nevylíval, nechal ustát.
V druhém hrnci na lžíci sádla zpěnil dvě veliké cibule, osolil, přidal papriku, sůl, pepř, majoránku, jeden bobkový list.
Rozmíchal, přidal okapané uvařené kousky kotrče, trošičku podlil houbovým vývarem a půl hodinky nechal mírně dusit.
Po půlhodince jsem opatrně dolil houbový vývar (nerozvířit, na dně hrnce bylo zase usazenin), zavařil, přidal rozetřený česnek a zahustil máslovou jíškou.