Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

Z ořezů a kostí uvaříme vývar, přidáme mrkev, petržel, celer a libeček.
Mezitím než se uvaří polévka, uděláme svítek. V míse umícháme máslo, sůl a žloutky, pak přidáme mouku, mléko, uvařené a rozmačkané (nebo nastrouhané) brambory, nastrouhaný muškátový oříšek a nadrobno nakrájenou pažitku. Z bílků ušleháme sníh a přidáme do mísy. Na vymaštěné pánvi svítek opečeme z obou stran do růžova. Necháme zchladnout a nakrájíme na proužky.
Polévku dochutíme a svítek podáváme nakrájený v polévce.