Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

Brokolici omyjeme a rozdělíme na růžičky, brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky, oloupanou mrkev na kolečka. Vše vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby zelenina byla lehce ponořená. Přidáme bujón (pokud máme domácí vývar, tak použijeme samozřejmě ten).
Cca po 20 minutách vaření polévku tyčovým mixérem rozmixujeme do hladkého krému. Nakonec přilijeme smetanu, krátce společně povaříme a těsně před vypnutím přidáme nastrouhaný parmezán. Dochutíme solí a čerstvě mletým barevným pepřem.
Do polévky můžeme přidat krutonky nebo dokřupava opečenou slaninu.