Dort s vanilkovým krémem recept
Top Recepty, Dorty
Suroviny na recept
- Těsto:
- 6 bílků (L)
- 6 žloutků
- 170 g krystalového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 180 g hladké mouky
- 6 g prášku do pečiva
- 6 PL slunečnicového oleje
- Krém:
- 1000 ml mléka
- 3 ks vanilkového pudingu Dr Oetker (nebo Zlatý klas krémový prášek.)
- 300 g másla (Hery)
- 3 PL krystalového cukru - použít při vaření pudingu (podle vaší chuti)
- k vanilkovým krémům se hodí i trochu rumového aroma
Postup Dort s vanilkovým krémem
Postup přípravy receptu
-
Cesto: Bielka vyšľahať s cukrom do tuhej peny. Pridať žĺtky a trochu prešľahať na pomalom stupni. Ďalej pridať preosiatu múku s kypriacim práškom a zmes cesta zľahka premiešame varechou. Počas miešania pridáme aj olej. Cesto premiešame varechou do hladka aby bolo bez hrčiek. Pečieme pri 160 C cca 1 hodinu. V mojej rúre to býva zhruba do 55 min.Nie je nikdy na škodu skúška pichnutím špajdle do finalizujúceho cesta. Použil som 23 cm tortovú formu a spodok bol vystlaný papierom na pečenie.
Krém: Uvaríme puding aj s cukrom, kto si myslí, tak tam môže pridať aj trochu van.cukru. Keď puding vychladne, tak ho prešľaháme a potom ho pridáme k vyšľahanému maslu a prešľaháme. Čím bude puding teplejší, tak krém bude tým redší. Keď treba, tak ho dáme do chladničky, aby stuhol. Vyberieme ho z chladničky a trochu krém ešte pred použitím prešľaháme. Ako som už podotkol, ja som použil už celkom vychladený puding. Boli tam síce nejaké tie malé hrčky, ale nikto sa nesťažoval (puding pred použitím najprv prešľahám, aby bol bez väčších hrčiek). Hotový krém, keď treba, dosladiť iba práškovým cukrom.