Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

vývar z uzeného masa
100 g vařeného uzeného masa
2-3 větší brambory
100 g polévkové zeleniny (i mražené)
kmín, sůl, pepř
80-100 g sýru (strouhaný eidam, gouda apod., když nemáme, použijeme i tavený)
na každou porci 1 stroužek utřeného (prolisovaného) česneku
petrželka nebo pažitka
Pro větší jedlíky:
krutonky z housek nebo chleba
máslo nebo trochu oleje na opečení krutonků
Na ozdobu:
opečená slanina, podle toho, jakou máte rádi
petržel nebo pažitka na posypání

Oloupeme a na kostičky nakrájíme brambory a polévkovou zeleninu a dáme vařit do uzeného vývaru. Zatím osmažíme na tuku krutonky, opečeme plátky slaniny (ty lze i vynechat) a dáme je na papírový ubrousek odsát tuk.
Podle potřeby opepříme, okmínujeme, a pokud je třeba, velmi opatrně přisolíme (ještě se bude přidávat sýr a ten je dost slaný). Povaříme tak, aby brambory a zelenina změkly, pak přidáme nastrouhaný sýr podle svého výběru a necháme ho rozvařit.
Pokud máme trochu kostiček uzeného masa, přidáme je do polévky, ale není to nutné. Na poslední chvíli přidáme i česnek a dál nevaříme (komu nevadí syrový, přidá si česnek až na talíř).
Polévku rozdělíme do talířů, přidáme krutonky, posypeme zelenými bylinkami a každý talíř ozdobíme plátkem opečené slaniny. Výsledek je skutečně výtečný a polévka ozdobená opečenou slaninkou se hodí i jako nedělní.

Alternativy k tomuto receptu