Briošky s jablkovou náplní recept
Top Recepty, Moučníky
Suroviny na recept
- Těsto:
- 300 g hladké mouky
- 300 g polohrubé mouky
- 1/2 KL soli
- 100 g moučkového cukru
- 100 g másla
- 300 ml vlažné vody
- 1 vejce
- Na kvásek:
- 50 ml vlažné vody
- 25 g droždí
- 1 KL cukru
- Náplň:
- 3 ks jablíčka na kostky
- skořice
- citronová šťáva
- 4 kulaté piškoty
- vanikový cukr
- Na potírání:
- žloutek + 1 KL smetany
- na posyp celý mák
Postup Briošky s jablkovou náplní
Postup přípravy receptu
-
Múky som preosiala a pridala som soľ, vajce, práškový cukor. Z množstva vody som odobrala 50 ml a pridala som k nej rozdrobené droždie a zasypala cukrom. Keď vykyslo, pridala som ho k múke a s vodou som spolu všetko zmiešala a preložila do robota. Na konci miešania som do cesta priliala roztopené maslo a ešte premiesila. Cesto som vyložila do misy, posypala hladkou múkou a nechala kysnúť 45 min. na teplom mieste.
Kým cesto kyslo, pripravila som si plnku. Jablká som ošúpala a nakrájala na malé kocky. Pridala som štipku škorice, citróvovú šťavu, vanilkový cukor a nastrúhala som do nich piškóty a všetko premiešala.
Vykysnuté cesto som vyklopila na pracovnú dosku, premiesila. Cesto som rozdelila na 12 častí. Každú časť som vyšúľala, vytvorila som z nej dlhý šúľok a začala som ho stáčať ako slimáka. Po treťom pretočení som v strede slimáka urobila jamku, vložila som za lyžicu plnky a šúľok dotočila smerom nahor, aby som ukryla náplň. Všetky som uložila na plech vystlaný papierom na pečenie a nechala 20 min. zakryté podkysnúť. Potom som ich natrela žĺtkom ku ktorému som pridala trošku smotany a zmiešala. Posypala som ich celým makom. Rúru som nechala vyhriať na 180 C a piekli sa 20 min. upečené som vyložila na mriežku a nechala chladiť.