Top Recepty, Polévky

Suroviny na recept

300 g oloupaných brambor
150 g zeleniny do polévky - mix mrkve, celeru, hrášku, brokolice nebo květáku, pórek...
2 lžíce másla
3 stroužky česneku
cca 15 g drtě ze sušených hub, dle druhu hub
cca 800 ml vývaru
majoránka dle chuti
pepř mletý
sůl
zelená nať celerová, petrželová...
jíška není nutná

Na rozpuštěném másle osmažíme mix zeleniny do polévky (čerstvé nebo mražené), poté vmícháme brambory, drobně nasekaný česnek, houbovou drť dle chuti (druhu sušených hub) a ještě krátce smažíme. Pak přilijeme vývar, dochutíme solí, pepřem a vaříme do změknutí brambor a zeleniny. Před koncem vaření přidáme majoránku dle chuti a čerstvě nasekanou petrželku nebo celerovou nať. Je-li třeba dochutíme solí, pepřem, případně ještě česnekem.
Houbová drť nám zajistí, že polévku budou jíst i odpůrci plovoucích hub v polévce, které urputně loví a dávají bokem. Pokud chceme polévku krémovější, přidáme nakonec trochu jíšky, kterou necháme krátce povařit nebo s houbovou drtí vmícháme do brambor a zeleniny cca 1,5 lžíce hladké mouky a až pak přilijeme vývar.

Alternativy k tomuto receptu